Bếp Của Na - Đam mê Làm Bánh

Nghe đến cái tên bánh su kem thì nó đã không còn quá xa lạ với nhiều người nữa rồi. Một món bánh có lẽ ai ai cũng từng thử qua ít nhất một lần. Nhưng hôm nay Học làm bánh sẽ giới thiệu đến cho bạn cách làm bánh su kem vỏ giòn mới lạ và ngon miệng. Cùng bắt tay vào làm nhé. Nguyên liệu làm bánh su kem Phần vỏ giòn Bột mì số 11 : 60g Bơ lạt: 60g (để nhiệt độ phòng cho mềm nhưng không bị chảy nước) Đường: 50g Phần vỏ su kem Nước: 130ml Bơ lạt: 50g Muối: ¼ mcf Bột mì đa dụng: 70g Trứng gà: 2 trái Phần nhân kem trứng Lòng đỏ: 2 cái Đường: 60g Bột bắp: 25g Sữa tươi không đường: 240ml Whipping cream : 180ml Vanilla : 1 mcf Cách làm nhân bánh su kem Cho lòng đỏ vào tô cùng với đường khuấy tan sau đó cho bột bắp vào khuấy cho đều. Bắt một cái nồi lên bếp cho sữa vào nấu cho nóng khoảng 80 độ rồi nhấc khỏi bếp cho vào hỗn hợp trứng. Vừa cho vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó bạn lại đỗ ngược hỗn hợp lại vào nồi và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ. K...

Cách làm bánh dứa Đài Loan siêu đơn giản cho những ai yêu thích món bánh này. Bánh dứa là một loại bánh với lớp vỏ bên ngoài giòn xốp, bên trong nhân thì dẻo thơm mùi dứa. Cách làm bánh dứa Đài Loan thì cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món bánh này nhé. Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan Phần nhân Dứa: 500g Đường: 40 – 50g ( tùy vào độ chua của dứa) Bột quế : ¾ mcf Phần vỏ Bơ lạt: 100g Cream cheese : 20g Đường bột: 45g Lòng đỏ trứng: 1 cái Bột mì đa dụng: 150g Bột sư tử : 20g Cách làm bánh dứa Đài Loan Bước 1: Sên nhân Dứa thì bạn dùng muỗng cạo để lấy phần thịt hoặc cũng có thể cho vào máy xay và xay nhuyễn. Lưu ý là đừng xay nhuyễn quá như thế sẽ không cảm nhận được sợi dứa. Sau khi cao lấy được phần thịt dứa thì bạn cho vào chảo cùng với đường, bột quế và bật bếp lên sên. Lâu lâu đảo đều tránh bị cháy dưới đáy chảo, khi hỗn hợp bắt đầu cạn dần thì hạ nhỏ lửa lại. Đảo đều tay cho đến khi thấy dứa trong, sệt và vo thử không bị chảy xệ nữa là đạt. Để phầ...

Cách làm hạt đác rim tại nhà với nhiều biến tấu hấp dẫn thơm ngon không thể nào bỏ qua. Hạt đác là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe là món ăn được các bạn trẻ yêu thích hiện nay. Với cách làm cực kỳ đơn giản sẽ có ngay được món nước hạt đác rim vô cùng sảng khoái. Cùng vào chuyên mục Học Pha Chế thực hiện món thức uống này nhé. >> Có thể bạn quan tâm: Hạt đác là gì? Công dụng và cách sơ chế hạt đác Cách làm hạt đác rim hấp dẫn Hạt đác rim dứa Nguyên liệu Hạt đác tươi: 1 kg Đường phèn: 300g Dứa ( thơm ): 1 trái nhỏ Gừng: 1 củ nhỏ Cách làm: Hạt đác sau khi mua về thì bạn sơ chế cho sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo. Tiếp theo thì bạn sơ chế dứa, rồi cắt dứa thành những miếng vừa ăn cỡ hạt đác hoặc có thể to hơn. Sau đó cho hạt đác và dứa vào cùng một cái thau lớn rồi cho thêm đường và gừng cắt sợi vào trộn đều để ướp cho tan đường khoảng 3 tiếng, cứ 20 phút thì đảo một lần. Sau 3 tiếng, bắt một cái chảo lên bếp cho thao hạt đác ướp đường vào và nấu c...

Trân châu trắng – Nếu bạn là một tín đồ của trà sữa thì nguyên liệu này chắc hẳn không còn xa lạ nữa. Giòn giòn, sựt sựt, dai dai là những cảm giác khi thử món này. Nó mang lại cảm giác thích thú khi ăn. Vậy bạn đã biết qua cách làm trân châu này chưa? Nếu chưa cùng Học Pha Chế thực hiện cách làm trân châu trắng giòn dai tại nhà nhé. Nguyên liệu làm trân châu trắng Bột rau câu giòn: 10gr Bột rau câu dẻo: 10gr Nước: 600ml Đường: 100gr Cách làm làm trân châu trắng Bước 1: Đổ bột rau câu giòn vào thau, sau đó cho nước lọc vào, khuấy đều. Để tất cả hỗn hợp trong nửa tiếng cho bột rau câu nở ra. Bước 2: Trộn lẫn đều bột rau câu dẻo với đường trắng. Bạn cần trộn thật đều các thành phần này với nhau cho đến khi không vón cục. Bước 3: Chuẩn bị nồi, cho tất cả hỗn hợp rau câu giòn vào. Bật lửa liu liu, khuấy liên tục để bột tan hoàn toàn. Bước 4: Khi nước đã sôi, cho tiếp tục hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào. Nấu thêm 5 phút và khuấy tiếp tục thì tắt lửa rồi nhắc xuống. Bước...

Sữa tươi trân châu đường đen đã rất quen thuộc, nhất là đối với giới trẻ hiện nay. Đây được xem là thức uống giải nhiệt và rất được ưa chuộng. Đặc biệt trong thời tiết oi bức, đây là những món uống hữu dụng nhất hiện nay. Cùng học ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen dễ dàng tại nhà để “giải nóng”. Đồng thời, tìm hiểu thêm các thông tin hấp dẫn về món uống thu hút này nhé! Chuẩn bị nguyên liệu sữa tươi trân châu đường đen Sữa tươi không đường: 200ml Bột gạo : 100g Bột năng : 100g Bột cacao: 5g Đường đen Hàn Quốc : 120g Cách làm sữa tươi trân châu đường đen Bước 1: Nấu nước đường đen Cho khoảng 40g đường đen và bột cacao vào một ít nước vừa đủ rồ đun sôi. Đường đen kết hợp với cacao để tạo cho trân châu màu đẹp, thơm ngon hơn. Bước 2: Làm trân châu Cho bột năng và bột gạo trộn lẫn với nhau. Tiếp đến rót từ từ nước đường đen vào tất cả hỗn hợp bột. Khuấy đều cho bột đủ sệt và dẻo để nặn trân châu. Tiếp theo, bạn ửa cho sạch tay rồi nhồi bột trực tiếp để bột không bi...

Bột nếp là một trong những loại bột được sử dụng khá nhiều trong các công thức làm bánh đặc biệt là những loại bánh Việt. Nhìn bên ngoài thì khá giống với bột năng nên nhiều người còn nhầm lẫn. Vì thế hôm nay Bếp Của Na chia sẻ bài viết này đến để giúp các bạn hiểu thêm về loại bột này nhé. Bột nếp là gì? Bột nếp là một loại bột được làm từ gạo nếp có chứa amylopectin, một hợp chất tạo độ kết dính, độ cứng và độ dẻo. Bột nếp thành phẩm rất mềm, mịn, có màu trắng tinh như gạo nếp. Ở Việt Nam, bột nếp thường được dùng để nấu xôi, chè, nấu rượu nếp, làm bánh chưng, bánh tét…. Các loại bánh làm từ bột nếp Bánh mochi Bánh mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản du nhập vào nước ta và được rất nhiều người yêu thích do hương vị thơm ngon. Bánh mochi gồm 2 lớp chính: lớp ngoài cùng là gạo nếp được tuyển chọn kỹ lưỡng để tạo nên lớp vỏ bánh dẻo, lớp nhân ở giữa thường được biến tấu thành nhiều loại nhân khác nhau. Thường là nhân đậu đỏ hoặc là lớp kem bên trong. Bánh ít tr...

Như bạn cũng biết men nở là một nguyên liệu không thể nào thiếu trong các công thức làm bánh mì, nó giúp cho kết cấu của bánh được nở xốp, dai và mềm. Vì thế men nở là gì và cách phân biệt giữa men nở, bột nở và muối nở như thế nào thì mời bạn cùng tham khảo bài viết sau đây để có thể hiểu thêm về men nhé. Men nở là gì? Men nở có tên gọi là Yeast , là một nguyên liệu rất quen thuộc trong làm bánh. Nó có tác dụng kích thích bột nở ra trong quá trình ủ bột. Các vi sinh vật sống có trong men có khả năng tiết ra một số loại enzymes giúp thúc đẩy quá trình lên men của bột nhào. Men chuyển hóa tinh bột và đường trong thành phần nguyên liệu thành khí Cacbon và khí mùi gốc rượu. Nhiệt độ từ 20 – 37 độ C là môi trường hoạt động lý tưởng nhất của men. Bạn có thể mua men nở tại đây nhé. Các loại men nở phổ biến Hiện nay trên thị trường có 3 loại men khô: Men tươi Có màu trắng ngà, mềm, ẩm, thường đóng thành khối. Có thể trộn trực tiếp men tươi với bột mà không cần phải kích hoạt. Men t...

Gà chắc hẳn là món ăn khoái khẩu của nhiều người kể cả trẻ em. Ngoài những món như gà rán, gỏi gà thì gà hấp cũng ngon không kém. Nhưng bạn đã biết những món gà hấp vô cùng hấp dẫn, lạ miệng chưa? Nếu chưa thì Bếp Của Na sẽ tổng hợp những cách làm gà hấp ngon mà bạn không thể bỏ qua. Cùng tham khảo làm ngay những món gà ngon này nhé.  Gà hấp hành Nguyên liệu Gà ta: 1 con Hành: 100g Rượu trắng: 50ml Gừng: 1 củ Cách làm Đầu tiên thì bạn sơ chế gà cho sạch sau đó dùng muối chà sát lên mình gà rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Chuẩn bị một cái chén cho 2 mcf hành tím băm, 1 mcf bột ngọt, 2 mcf hạt nêm, 1 mcf nước mắm, ½ mcf đường, 1 mcf tiêu rồi trộn đều lên. Thoa đều hỗn hợp sốt lên trên và cả bên trong gà, rồi để gà nghỉ 30 phút rồi đem đi hấp. Chuẩn bị một cái nồi cho gà đã ướp vào cho rượu, hành lá và vài lát gừng rồi đậy kín. Hấp trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ vừa đến khi xăm thấy gà không còn chảy nước màu hồng là được. Gà hấp hành vàng ươm, lớp da căng bóng, ...

Đường nâu là gì ? Đường nâu có công dụng gì khác với đường thường không và công dụng của đường nâu là gì? Bài viết này Kiến thức làm bánh sẽ chia sẻ về đường nâu cũng như công dụng cho các bạn cùng hiểu rõ hơn nhé. Đường nâu là gì? Sau khi đường trắng kết tinh, phần nước còn lại sẽ tạo thành một hỗn hợp đặc sệt gọi là mật mía. Sau đó, dùng nước đó để trộn với đường trắng, qua quá trình chế biến sẽ tạo ra đường nâu . Giống như đường trắng, đường nâu là một loại đường sucrose và có dạng hạt mịn. Tuy nhiên, đường này có màu nâu do được phủ bên ngoài 8 – 10% mật đường. Màu sắc của đường nâu tùy thuộc vào lượng mật thêm vào nên có màu sắc khác nhau, từ nâu sẫm đến nâu vàng. Thành phần dinh dưỡng của đường nâu Đường nâu có thành phần tương tự như đường trắng, tuy nhiên sẽ có vài thành phần khác nhau. Đường nâu có giá trị calo thấp, trong 100g chỉ có khoảng 373 calo. Các khoáng chất được lấy từ mật đường như: magie, canxi, kali và sắt. Một muỗng canh mật đường có thể cung cấp 20% giá t...