Pudding là gì? Là từ khóa được nhiều người hỏi nhất khi họ thấy nó trong các menu thức uống như là trà sữa, chè,… Pudding như chúng ta biết nó có rất nhiều loại với nhiều màu sắc, hương vị thơm ngon, bắt mắt.Vậy Pudding được làm từ gì? Cách làm PUDDING có khó không thì cùng tham khảo kiến thức làm bánh mà Bếp Của Na chia sẻ nhé.
Pudding là gì?
Pudding là một loại bánh tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp. Được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, sữa, đường và trứng, có độ đặc, mịn và kết dính.
Thành phần của pudding được làm chủ yếu từ sữa nên nó được nhiều người ưu chuộng từ người lớn đến trẻ em. Ngày nay, ngoài công thức làm truyền thống thì pudding được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau để tạo nên sự kích thích cho người dùng.
Các loại pudding được nhiều người yêu thích
- Pudding socola
- Pudding cà phê
- Pudding dâu
- Pudding chanh
- Pudding trứng
- Pudding kiwi
- Pudding dưa lưới
- Pudding chuối
- Pudding cam mật ong
- Pudding xoài cốt dừa
- Pudding cà rốt
- Pudding đu đủ
Cách làm pudding trứng truyền thống
Nguyên liệu
Các bước làm pudding trứng
Bước 1: Ngâm lá gelatin vào nước thật lạnh, có thể cho thêm đá vào nước để tăng độ mát của nước cho gelatin mềm.
Bước 2: Đổ kem chua vào nồi, đun lửa nhỏ.
Bước 3: Quả vani cắt theo chiều dọc, dùng dao lấy phần hạt bên trong, sau đó cho hỗn hợp sữa lên trên. Bạn có thể cho cả vỏ vào đun cùng, khuấy nhẹ khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ phần cặn của vỏ vani. Bóp gelatin vào bóp nhẹ cho bớt nước rồi cho vào rây hỗn hợp. Khuấy nhẹ để gelatin tan hết trong hỗn hợp.
Bước 5: Lấy lòng trắng trứng cho vào tô lớn, đánh đều, cho hỗn hợp đường, sữa vào. Sau đó đổ sữa vào và đánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn chuyển sang màu hơi nhạt.
Bước 6: Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh, để tủ lạnh 4 tiếng cho bánh đông lại.
Bước 7: Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn có thể dùng nước nóng ngâm phần đáy khuôn vào bánh để bánh không còn dính vào khuôn, sau đó đập nhẹ ra đĩa. Làm thêm đồ trang trí và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm kem tươi và trái cây để bánh thêm phần hấp dẫn.
Cách làm pudding dâu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g whipping cream
- 300g dâu tây
- 200ml sữa tươi
- 50g đường
- 5 lá gelatin
Cách làm
Bước 1: Ngâm lá gelatin trong sữa tươi khoảng 15 phút để gelatin nở mềm.
Bước 2: Cho sữa tươi và gelatin, thêm đường và kem tươi đã chuẩn bị lên bếp, đun sôi cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp ở bước 2. Trộn nhẹ tay để hỗn hợp quyện đều.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh hoặc hộp đựng bánh tùy thích, để hỗn hợp nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại là có thể thưởng thức.
Cách làm pudding socola
Nguyên liệu
- 150g whipping cream
- 100g socola
- 200ml sữa tươi
- 50g đường
- 2 lá gelatin
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho sữa tươi vừa chuẩn bị vào, ngâm gelatin trong sữa khoảng 5-10 phút cho gelatin nở mềm.
Bước 2: Trong một chiếc nồi sạch, bạn cho hỗn hợp gelatin, sữa đã chuẩn bị ở bước 1 cùng với đường, kem tươi vào, trộn đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan đều. Tắt bếp.
Bước 3: Đun cách thủy socola cho tan đều.
Bước 4: Khi socola đã tan hết, bạn đổ vào hỗn hợp từ bước 2, khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện và khuấy đều.
Bước 5: Chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh hoặc những chiếc bánh có hình dáng tùy thích, nếu không có những hình dạng này bạn có thể dùng bát hoặc cốc nhỏ.
Bước 6: Đổ từ từ hỗn hợp pudding vào lọ thủy tinh hoặc hộp đựng bánh đã chuẩn bị sẵn. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để pudding đông cứng lại.
Với những thông tin trên về Pudding và cách làm 3 loại pudding Bếp Của Na hy vọng các bạn có thể thực hiện thành công và được thành viên trong gia đình yêu thích. Nếu có thắc mắc về cách làm thì để lại bình luận bên dưới Bếp sẽ phản hồi lại các bạn sớm nhất nhé. Đừng quên theo dõi Bếp của Na để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn nhé.
Bài viết: Pudding là gì? Tuyệt chiêu làm pudding bất bại
Nguồn: Tự Học Làm Bánh, Nấu Ăn, Pha Chế Chuyên Nghiệp - Bếp Của Na
Tác giả: Minh Tân
Xem tài liệu online
Nhận xét
Đăng nhận xét