Cách làm chân gà sốt thái chua cay ngất ngây

Cách làm chân gà sốt thái chua cay ngất ngây

Chân gà sốt thái là món ăn vặt mà rất nhiều bạn yêu thích bởi vị chua cay mặn ngọt rất hài hòa cùng với độ dai giòn sần sật ăn rất ngon miệng. Cách làm chân gà sốt kiểu thái chua cay rất đơn giản nếu bạn là tính đồ mê chân gà thì không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này được. Cùng chuyên mục Học nấu ăn thực hiện món ăn này với Bếp Của Na nhé.

>> Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 1 ký
• Xoài non: 300g
• Cóc non: 200g
• Tắc: 15 trái
• Sả: 6 tép
• Ớt: 5 trái
• Gừng: 1 nhánh
• Nước cốt me: 50g
• Nước mắm: 150ml
• Đường thốt nốt: 150g
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 30g
• Nước lọc: 100ml
• Giấm: một ít

Hướng dẫn làm chân gà sốt Thái ngon

Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác

• Chân gà mua về thì bạn cắt bỏ móng rồi rửa chân gà với muối và một ít giấm, dùng tay bóp chân gà khoảng 3 phút rồi sau đó rửa lại với nước sạch vài lần rồi để ráo. Chặt chân gà ra làm hai để gia vị thấm đều hơn.
• Xoài non và cóc non thì bạn gọt vỏ rồi rửa sạch với nước. Sau đó thì thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Tắc, ớt và sả thì cắt thành những lát nhỏ để trộn chân gà.

Bước 2: Luộc chân gà và nấu sốt

• Bắt một nồi nước lên bếp cho vào đó 3 tép sả cắt khúc đập dập và một ít gừng, rồi cho chân gà vào luộc. Luộc chân gà khoảng 15 phút thấy chân gà chín thì vớt ra rửa với nước lạnh vài lần cho sạch lớp bọt dơ rồi đem ngâm đá khoảng 20 phút cho chân gà săn lại.
• Trong lúc ngâm chân gà thì bạn đi nấu sốt. Cho vào chảo 150g đường thốt nốt, 150ml nước mắm, tương ớt, nước cốt me và bột ớt Hàn Quốc, nấu cho nước mắm đường sôi lên thì bạn cho vào 100ml nước lọc và nấu tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp nước sốt keo sệt lại thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn chân gà

Vớt chân gà ngâm đá ra cho vào một cái thao, cho xoài, cóc và sả, ớt tắt đã cắt khi nảy vào cuối cùng là nước sốt rồi trộn đều lên cho gia vị ngấm vào chân gà. Cho chân gà vào hộp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng đồng hồ để chân gà được ngấm gia vị là có thể đem ra dùng được.

Cách bảo quản chân gà sốt thái

Món chân gà sốt thái này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 -5 ngày, khi ăn bao nhiêu thì gấp ra bấy nhiêu không được gấp ra mà ăn không hết bỏ vô lại như thế chân gà sẽ nhanh hư.

Món chân gà sốt thái chua chua cay cay, dai giòn sần sật cùng với miếng xoài thấm đẫm gia vị ăn nhâm nhi với vài lon bia thì còn gì bằng. Chân gà thấm gia vị ăn vào rất đậm đà nên không cần phải chấm thêm với nước chấm. Chân gà sốt thái chua cay này về đơn giản vừa dễ làm nên bạn hãy thử làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

Bài viết: Cách làm chân gà sốt thái chua cay ngất ngây

Nguồn: Tự Học Làm Bánh, Nấu Ăn, Pha Chế Chuyên Nghiệp - Bếp Của Na

Tác giả: Minh Tân

Xem tài liệu online